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90%的人都忽略的水果实体店经营的关键,鲜丰水果加盟费告诉你

发布日期:2019-11-13 09:50浏览次数:

众所周知,水果行业是非常有特殊性的,因为它的产品的库存保质期是非常短的,而往往时长越长的水果售价越低,所以往往大家在定价时都会考虑到果损的问题带来的影响,所以果损率和库存的流转是水果实体店经营的关键。
90%的人都忽略的水果实体店经营的关键
果损率影响定价
大部分实体店业主都会考虑果损,或者会在水果品质变差时进行打折销售
如果定价定高了,客户到店里后可能会因为价格而放弃购买,或者周边同行的竞争中失去竞争优势
如果定低了,自己的毛利会降低,利润会变少,还有不可控的风险
 
果损率会影响客户的忠诚度
如果实体店的一个新客户在购买到原价或者打折的低质量产品,那么这个客户二次购买的可能性会降低
如果一个老客户买到同样的东西,有可能就得罪了老客户,让老客户转投别人家的店
鲜丰水果加盟费
鲜丰水果加盟费:果损率决定了你的产品品质
当你果损少的时候代表你的客户购买到的产品都是质量较好的水果,那么你的实体店的品质口碑就会出现,大家对你产品的信任度就会提高。品质这个点也是现在水果实体店存活的关键。
 
那么,如何降低果损呢?这个问题的关键就是如果你能知道你的客户想要买什么产品,那么果损必然下降。
第一种方式:
定期自己门店的库存,通过库存的消耗来判断客户的产品爱好,然后选择性的增加库存,来迎合客户的口味,减少不是客户口味的产品的库存,这种需要人力做盘点,盘点的次数越多,进货频次越多(少量),或者有系统可以呈现相关的销售数据报告,可以提高一些果损的影响
 
第二种方式:
将部分产品的销售前置,让客户进行先下单购买,后提货的方式,这种方式风险性最小。可以通过微信群那起团购一个水果,让客户提前下单付款,然后你再去拿货放店里,让客人来店里拿最新鲜的货。这样的好处就是可以保持水果的质量,同时也不存在货品库存的损失,同时因为产品的销售周期短量大,从采购里可以减少一些成本,在销售上也可以再让低一些价格给客人,让客人的水果价格即低质量又好,这种模式的实体店生意不火是不可能的。
 

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